A microbiologia é o principal fator limitante da vida útil de alimentos perecíveis, devido às condições favoráveis ao desenvolvimento de microrganismos deteriorantes e patogênicos.
Ações que podem minimizar o desenvolvimento de micro-organismos deteriorantes e nocivos a saúde:
# Uso de caixas plásticas para transporte, embalagem e armazenagem.
Madeira e papelão propiciam ambiente altamente propício ao desenvolvimento destes micro-organismos.
# Higienização adequada de caixas plásticas, preferencialmente com a utilização de métodos estudados, padronizados e de eficiência aprovada – Uso de máquinas automatizadas para essa finalidade.
# Transporte na temperatura correta. Em quantidades menores e em caminhões não refrigerados, sugerimos o uso de caixas de isopor com gelos tipo gel ou espuma, que mantém a temperatura por até vários dias.
Obs.: Mesmo em caminhões refrigerados, o melhor cenário será distribuir a mercadoria em caixas com isolamento térmico e uso gelos internos para reduzir as perdas ou deterioração.
Para saber mais e solicitar cotações de caixas plásticas, máquinas de higienizar caixas caixas com isolamento térmico e gelos tipo gel e espuma: